お問い合わせ先: 082-819-2151
2021年3月8日
本日のエクストリーム解説は、
「ミスジ」
ミスジは、腕(肩)のお肉で、肩甲骨から手首までの部分にあるお肉です。
普段あまり動かさない部分なので、赤身の部位なのに適度にサシが入り、
やわらかいのが特徴です。(個人差・個体差はあります)
非常に濃厚な味わいで、肉本来の食感、旨味を感じることのできる逸品です。