海田店精肉部「牛こうねの紹介」

エブリイ海田店

お問い合わせ先： 082-516-4301

2021年4月19日

こんにちは。

いつも見て頂きありがとうございます。

本日は「牛こうね」の紹介をしたいと思います。

こちらの「牛こうね」広島県の隠れ名物として、広島県民なら知ってますよね！

広島県民のほとんどの人は焼肉屋に行くと注文して食べます。

ちなみに他県ではブリスケなどの呼び名で見かけることもありますが、広島ほど知られていません。

部位として、前足から脇ににかけてのお肉であり、一頭からわずか2ｋｇしか取れない希少部位となります。

馬肉の部位である「コーネ」（たてがみ）とは全く異なる部位になります。

特徴として、脂身が多く、しかしその脂身もコラーゲン、ゼラチンが多く含まれており、コリコリとした歯ごたえのある食感、甘みのある脂身が口いっぱいに広がります。

お勧めレシピとして、焼肉はもちろん、焼いた「こうね」を熱々ご飯にぶっかけて食べる「こうね丼」、そして、すき焼きにしても、とっても美味しいのです！プルンプルンの脂身は、どんな高級肉にもない食感です。お手頃価格で、とても美味しいすき焼きが食べれちゃいます。

正直言って、あまりスーパーなどで売っているものを見ることがありません。（個人の感想）

希少部位ですし、きっと焼肉屋さんなどに出荷して、店頭で売る量が確保できないからだと思います。

しかし！！当店では、アメリカから仕入れることに成功しました！

アメリカでは「牛こうね」は食べられないので、「牛こうね」の部位だけを、大量に仕入れることに成功したのです！！

１５０ｇ入り４９８円（税別価格）と、３００ｇ入り９８０円（税別価格）

を用意しています。

ほんと、美味しいです！！ぜひ食べて頂きたいですね！

お・ま・け

お肉屋さんの裏側ちょっとみせちゃうぞコーナー第７弾

「鶏チューリップカット方法」

ご視聴ありがとうございました。

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